Unun kalbinden Alaybeyi Un olarak bugün sizlere satın aldığınız unları bozulmadan nasıl saklayabileceğinizi anlatacağız. Unun türü ne olursa olsun, un aldıktan sonra çoğu kişinin aklını kurcalayan soru genellikle “Un nasıl saklanır?” oluyor. Bu nedenle, unun tazeliğini koruması ve kullanım süresinin uzaması için dikkat edilmesi gereken noktaları sizlerle paylaşmak istiyoruz. Hazırsanız un nasıl saklanır başlığımızda detayları ele alalım.
Un Nasıl Saklanır – Saklanmalı ?
Alaybeyi Un fabrikası olarak, satın alınan unların bozulmadan saklanması için uygulaması kolay ve etkili yöntemleri paylaşmak isteriz: un poşetini açar açmaz nemden ve ısıdan uzak, kuru bir alanda saklayın; kağıt torbada uzun süre bekletmek yerine temiz, kapaklı bir kaba aktarılması hem böcek hem de yabancı kokulara karşı en güvenli yöntemdir. Cam, paslanmaz çelik veya gıda sınıfı plastik kaplar tercih edilebilir ve kapağın lastikli, hava almayacak türde olmasına özen göstermelisiniz. Tam buğday ve kepekli unlar içlerindeki yağlar nedeniyle daha çabuk bozulur, bu yüzden uzun süre saklama planlanıyorsa bu tip unları derin dondurucuda muhafaza etmek en güvenli yöntemdir.
Kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kabın içinde yoğuşma oluşmasına izin vermeyin; yeni alınan büyük çuvallar için kısa süreli dondurma veya dondurucuya koyma, olası böcek yumurtalarını etkisiz hale getirir. El ile karıştırma yerine her zaman temiz bir kepçe veya kaşık kullanın, ıslak ellerle temastan kaçının; unun güneş ışığı, radyatör veya kazan gibi ısı kaynaklarına yakın yerlerde depolanmaması gerekir çünkü ısı tazeliği bozar; güçlü kokuların bulunduğu alanlardan uzak tutun, çünkü un kokuları çabuk absorbe eder; ambalaj açılma tarihini ve kullanım sırasını etiketleyerek “ilk giren ilk çıkar” prensibini uygulayın; depolama sırasında düzenli aralıklarla koku ve görünüm kontrolü yapın; ekşi, yağlı veya sıra dışı bir koku hissedilirse o unu kullanmamalısınız.
Bu sıraladığımız basit ama dikkatli yöntemlerle unu uzun süre bozulmadan muhafaza edip saklayabilirsiniz. Bu başlığımızda un nasıl saklanır sorumuzu cevapladık. Peki buzdolabında saklayabilir miyiz? Yazımızın devamında bu soruyu da cevaplıyoruz.
Un Buzdolabında Saklanır Mı ?
Beyaz unlar serin ve kuru bir dolapta, hava almayan kaplarda uzun süre taze kalır; bu yüzden bu unları buzdolabına koymak genelde gerekli değildir. Ancak tam buğday, çavdar ve kepekli unlar içinde bulunan doğal yağlar nedeniyle daha çabuk bozulur ve uzun süre saklanacaksa buzdolabı veya tercihen derin dondurucu daha güvenli bir seçenektir. Buzdolabına koyarken unun mutlaka hava geçirmez bir kaba veya çift katlı kapalı torbaya aktarılması gerekir çünkü buzdolabındaki nem unla temas ederse topaklanma ve küflenmeye yol açabilir. Ayrıca dondurucudan veya buzdolabından çıkarırken kapağı açmadan önce kabın oda sıcaklığına gelmesini beklemek önemlidir, aksi halde yoğuşma unun nemlenmesine neden olur.
Uzun süreli depolamada tarih etiketi yazmak ve önce açılan ambalajı önce kullanma kuralını uygulamak pratik bir yöntemdir. Kokusunda ekşilik, yağlılık veya sıyrıcı bir koku hissedilir ya da görünümünde böcek ya da küf izleri görülüyorsa o unu kullanmayın.
Bozuk Un Yenirse Ne Olur ?
Bozuk veya kontamine olmuş unun yenmesi sağlık riskleri doğurabilir. Çünkü işlenmiş olsa da un ham bir tarımsal üründür ve yüzeyinde veya içinde Salmonella, E. coli gibi bakteriler bulunabilir. Bu tür mikroorganizmalar çiğ tüketildiğinde karın ağrısı, kramp, kusma, ishal ve ateş gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine yol açabilir. Ayrıca tahıllarda ve un ürünlerinde uygun olmayan depolama koşulları veya hasarlı ürünler küf gelişimine zemin hazırlayabilir. Bazı küf türleri mykotoksin üretebilir; yüksek dozda veya uzun süreli maruziyet karaciğer gibi organlara zarar verebileceği için şüpheli ürünlerin tüketilmesinden kaçınmalısınız. Un içinde görülen böcek veya böcek parçacıkları doğrudan zehirli olmasa da hijyen sorununu işaret eder ve alerjik reaksiyon veya rahatsızlığa yol açabilir. Bu tür durumlarda unu kullanmamak en güvenli davranış olacaktır.
Bu içeriğimizde, un nasıl saklanır sorusunu detaylıca ele aldık ve sonuna geldik. Birbirinden lezzetli tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.
Kaynak: https://tr.wikipedia.org/wiki/Un