Merak edilen tavuklu sezar salata tarifi için en doğru yerdesiniz. Basit bir salata gibi görünse de yapımı dikkat gerektirir. Ana yemek gibi doyurucu fakat kalorisi az olan tavuklu sezar salata tam size göre! Klasik Sezar’ın kremamsı dokusunu korurken taze malzemeler ve hafif tavuk dokunuşuyla sofranıza ferahlık katacak. Ev yapımı krutonların çıtırlığı ve Parmesan’ın keskin tadıyla birleşen bu tarif, hem öğle hem de hafif akşam yemekleri için ideal. Haydi şimdi tavuklu sezar salata tarifimize geçelim.
Tavuklu Sezar Salata Yapımı için Gerekli Malzemeler
- 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300–350 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tavuk için)
- 1 çay kaşığı ince doğranmış sarımsak
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1 adet büyük Romaine marul (yıkanmış ve iri parçalar halinde doğranmış)
- 3 dilim bayat ekmek (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (krutonlar için)
Sos için:
- 1 adet yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Üzeri için ekstra rendelenmiş Parmesan veya Parmesan şeritleri
Adım Adım Tavuklu Sezar Salata Yapımı
İlk önce salatanın temeli olarak, tavuk göğüslerini önce iyice temizleyip kalın kısımlarını hafifçe dövün; bu, pişirirken eşit kalmalarını sağlar. Marine sosu için zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın. Tavukları bu karışıma bastırarak en az 20 dakika (tercihen 30–40 dakika) buzdolabında bekletin.
Bu esnada krutonları hazırlayın: Küp doğranmış bayat ekmekleri tereyağında altın rengi alıncaya kadar tavada çevirin. Hafifçe tuzlayıp bir kenarda soğumaya bırakın.
Sos için, yumurta sarısı ile Dijon hardal ve Worcestershire sosunu bir kasede iyice çırpın. Ardından ezilmiş sarımsağı, limon suyunu ve bir tutam tuz–karabiberi ekleyin. Karışıma yavaş yavaş zeytinyağını ince bir akış halinde ekleyerek sürülebilir, kremsi bir doku elde edin. Son olarak içine rendelenmiş Parmesan’ı katıp homojen bir sos olana dek karıştırın.
Marine olmuş tavukları ızgara veya döküm tavada, her iki yüzü de 4–5 dakika pişirerek dışı hafif kızarmış, içi sulu kalacak şekilde hazırlayın. Pişen tavukları birkaç dakika dinlendirdikten sonra ince dilimler halinde kesin.
Geniş bir servis kâsesine doğranmış marulu alın, üzerine hazırladığınız sosun yaklaşık üçte ikisini döküp nazikçe karıştırın. Bunu tabağa alıp kruton, tavuk dilimleri ve ekstra Parmesan şeritleriyle süsleyin. Kalan sosu yanına koyarak isteyenlerin ekstra eklemesine imkân tanıyın. Afiyet olsun!
Tavuklu Sezar Salata Kalori
Akıllara takılan tavuklu sezar salatanın kaç kalori olduğu hakkında bilgi alacağınız başlığımıza hoş geldiniz.
Bu tarifimizdeki malzemelerin toplam kalorisi, yaklaşık olarak 1.740 kcal düzeyinde. Bu miktarı kaç kişilik servis ettiğinize göre şöyle bölebilirsin:
- 2 kişilik porsiyon düşünürseniz, kişi başı yaklaşık 870 kcal,
- 3 kişilik porsiyon için kişi başı 580 kcal,
- 4 kişilik porsiyon için kişi başı 435 kcal civarında olacaktır.
Tavuklu Sezar Salata Diyette Yenir Mi?
Elbette yiyebilirsiniz. Doğru malzemeleri ve porsiyon kontrolünü göz önünde bulundurduğunuzda diyette rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Diyet dostu olabilmesi tamamen sos ve kruton gibi yüksek kalorili bileşenlerin yönetimine, ayrıca porsiyon büyüklüğüne bağlıdır. Küçük ama etkili değişikliklerle hem lezzetinden ödün vermez hem de kalori kontrolünüzü sağlayabilirsiniz.
Alaybeyi Un olarak tarifimizin sonuna geldik. Tüm tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz.