{"id":4112,"date":"2023-11-02T11:01:17","date_gmt":"2023-11-02T08:01:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/?p=4112"},"modified":"2023-11-06T13:20:46","modified_gmt":"2023-11-06T10:20:46","slug":"kepekli-ekmek-tarifi-nasil-yapilir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/kepekli-ekmek-tarifi-nasil-yapilir\/","title":{"rendered":"Kepekli Ekmek Tarifi"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kepekli Ekmek Nedir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kepekli ekmek,<\/strong> bu\u011fday\u0131n d\u0131\u015f kabu\u011fundan elde edilen kepe\u011fin unun i\u00e7erisine eklenmesi ile yap\u0131lan bir ekmek \u00e7e\u015fididir. <strong>Kepekli ekmek<\/strong>, beyaz unu veya <a href=\"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/tam-bugday-unu-nedir\/\">tam bu\u011fday unu<\/a> ile birlikte kepek eklenerek haz\u0131rlanmaktad\u0131r. Ayr\u0131ca kepe\u011fin eklenmesi ile birlikte ekmek hamurunun daha koyu bir renge sahip olmas\u0131na neden olur. Kepek, bu\u011fday tanesinin kabu\u011funun d\u0131\u015f tabakas\u0131d\u0131r. Bununla birlikte i\u00e7indeki mineraller, vitaminler, lif ve antioksidanlar gibi besin maddeleri a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin olup, sindirim sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 destekler ve tokluk hissini art\u0131rmaktad\u0131r. Bu nedenle <strong>kepekli ekmek<\/strong>, \u00e7ok daha besleyici bir se\u00e7enek olmakla beraber, diyet yapanlar i\u00e7in daha fazla lif almak isteyenler i\u00e7in tercih edilmekte olan bir se\u00e7enektir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kepekli Ekmek Kalorisi<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beyaz ekmeklere g\u00f6re daha d\u00fc\u015f\u00fck kaloriye sahip olan kepekli ekme\u011fin bir dilimi (ortalama 28 gram) 70-100 kalori aras\u0131nda olabilmektedir. Fakat miktar\u0131, markas\u0131 ve eklenen malzemelere g\u00f6re de\u011fi\u015fiklik g\u00f6sterebilir. Kalori miktar\u0131 ve besin de\u011ferleri, alm\u0131\u015f oldu\u011funuz ekme\u011fin etiketinde belirtilmektedir. Bu nedenle kepekli ekme\u011fin kalorisini \u00f6\u011frenmek i\u00e7in \u00fcr\u00fcn\u00fcn etiketine bakmak en iyi yol olacakt\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kepekli Ekme\u011fin Faydalar\u0131 Nelerdir?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Kepekli ekmekler<\/strong>, kepek i\u00e7erdi\u011fi i\u00e7in y\u00fcksek lif i\u00e7eri\u011fine sahiptir. Lif, sindirim sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 destekleyerek kab\u0131zl\u0131\u011f\u0131 \u00f6nler ve tokluk hissini sa\u011flayarak kilonuzun kontrol\u00fcne yard\u0131mc\u0131 olmas\u0131 ile birlikte a\u015f\u0131r\u0131 yeme iste\u011fini azalt\u0131r. Bu\u011fday\u0131n d\u0131\u015f k\u0131sm\u0131nda olan kepe\u011fin i\u00e7erdi\u011fi vitamin ve mineralleri i\u00e7erir. Bu\u011fday kepe\u011finde bulunan B vitamini, magnezyum, fosfor, demir ve \u00e7inko gibi besin maddeleri i\u00e7ermektedir. Daha d\u00fc\u015f\u00fck glisemik indekse sahip olan bu ekmekler sayesinde kolesterol\u00fc d\u00fc\u015f\u00fcrmesini sa\u011flar. B\u00f6ylelikle kalp sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 desteklemektedir. Sindirim sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in \u00f6nemli olan <strong>kepekli ekmekler<\/strong> sayesinde, probiyotiklerin beslenmesini destekler ve sindirim sistemini korur ve ba\u011f\u0131\u015f\u0131kl\u0131k sistemini g\u00fc\u00e7lendirir.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"967\" height=\"665\" src=\"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kepekli-ekmek-yapimi.png\" alt=\"kepekli ekmek\" class=\"wp-image-4116\" style=\"aspect-ratio:1.4541353383458646;width:448px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kepekli-ekmek-yapimi.png 967w, https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kepekli-ekmek-yapimi-300x206.png 300w, https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kepekli-ekmek-yapimi-768x528.png 768w, https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kepekli-ekmek-yapimi-580x399.png 580w, https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/kepekli-ekmek-yapimi-860x591.png 860w\" sizes=\"auto, (max-width: 967px) 100vw, 967px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Kepekli Ekmek<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kepekli Ekmek Yap\u0131m\u0131 \u0130\u00e7in Gerekli Malzemeler<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 su barda\u011f\u0131 tam bu\u011fday unu<\/li>\n\n\n\n<li>1 su barda\u011f\u0131 beyaz un<\/li>\n\n\n\n<li>1 bu\u00e7uk su barda\u011f\u0131 bu\u011fday veya yulaf kepe\u011fi<\/li>\n\n\n\n<li>Tercihinize g\u00f6re 2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 bal veya pekmez<\/li>\n\n\n\n<li>1 paket kuru maya veya da yar\u0131m paket ya\u015f maya<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 su barda\u011f\u0131 \u0131l\u0131k su<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u00e7ay ka\u015f\u0131\u011f\u0131 tuz<\/li>\n\n\n\n<li>2 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 s\u0131v\u0131 ya\u011f<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Yap\u0131l\u0131\u015f\u0131<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" type=\"1\">\n<li>\u00d6ncelikle mayay\u0131, bal veya pekmez, s\u0131v\u0131 ya\u011f\u0131 ve tuz ile birlikte kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Mayan\u0131n 5-10 dakika bekletilmesi ile aktive olmas\u0131n\u0131 bekleyin.<\/li>\n\n\n\n<li>O s\u0131rada bir kar\u0131\u015ft\u0131rma kab\u0131nda, beyaz unu, tam bu\u011fday ununu ve kepe\u011fi kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.<\/li>\n\n\n\n<li>Maya aktive olduktan sonra un kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 ekleyerek iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.<\/li>\n\n\n\n<li>Hamura \u0131l\u0131k su ekleyerek ele yap\u0131\u015fmayacak \u015fekilde yo\u011furun. Hamurun \u00e7ok sert olmas\u0131 durumunda biraz daha su veya un ekleyebilirsiniz.<\/li>\n\n\n\n<li>Haz\u0131r olan hamuru hafif\u00e7e ya\u011flanm\u0131\u015f olan bir kaba koyunuz, daha sonra yakla\u015f\u0131k 1 saat boyunca hamurun mayalanmas\u0131n\u0131 bekleyin.<\/li>\n\n\n\n<li>Hamur mayaland\u0131ktan sonra tezg\u00e2h\u0131 unlay\u0131n ve hamuru \u00e7\u0131kartarak istedi\u011finiz \u015fekli verin.<\/li>\n\n\n\n<li>Ekmek \u015feklini verdikten sonra hamuru ya\u011fl\u0131 bir f\u0131r\u0131n tepsisine yerle\u015ftirin. \u00dcst\u00fcn\u00fc tekrar \u00f6rterek 30-45 dakika daha mayalanmas\u0131 i\u00e7in bekletin.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u0131r\u0131n\u0131n\u0131z\u0131 200 derecede \u00f6n \u0131s\u0131tma yaparak mayalanan ekme\u011fi f\u0131r\u0131na verin ve yakla\u015f\u0131k 30-45 dakikada alt\u0131n rengini alana kadar pi\u015firin.<\/li>\n\n\n\n<li>F\u0131r\u0131ndan \u00e7\u0131kard\u0131ktan sonra ekme\u011fi so\u011fumaya b\u0131rak\u0131n.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y\u00fcksek lif i\u00e7eri\u011fi sayesinde daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 kepekli ekme\u011finiz haz\u0131r.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Afiyet olsun!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaynak: <a href=\"https:\/\/tr.wikipedia.org\/wiki\/Ekmek\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/tr.wikipedia.org\/wiki\/Ekmek<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kepekli Ekmek Nedir? Kepekli ekmek, bu\u011fday\u0131n d\u0131\u015f kabu\u011fundan elde edilen kepe\u011fin unun i\u00e7erisine eklenmesi ile yap\u0131lan bir ekmek \u00e7e\u015fididir. Kepekli ekmek, beyaz unu veya tam bu\u011fday unu ile birlikte kepek eklenerek haz\u0131rlanmaktad\u0131r. Ayr\u0131ca kepe\u011fin eklenmesi ile birlikte ekmek hamurunun daha koyu bir renge sahip olmas\u0131na neden olur. Kepek, bu\u011fday tanesinin kabu\u011funun d\u0131\u015f tabakas\u0131d\u0131r. Bununla birlikte&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4114,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4112","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tarifler"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4112","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4112"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4282,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4112\/revisions\/4282"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alaybeyi.com.tr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}